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烘焙程度介紹

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Description

  烘焙度介紹


　烘培過程由 淺焙 到 深焙 的口感不同

　烘焙度 由淺到深個人區分為以下 烘焙程度

　淺焙  → 淺中焙  → 中焙  → 中稍深  → 深焙


　淺焙帶優質酸 呈現出水果香、花香等風味

　中稍深焙酸味越少 呈現出類似巧克力焦糖或堅果

  深烘焙基本上已經沒有酸味,只剩下焦苦味


　因為產區的不同,烘焙程度不同,優質酸可能帶若有似無的酸 → 微酸 → 有點酸 → 有一定的酸




每款咖啡皆有它獨特的風味，多數人對 (酸與苦) 較敏感

以下幾種 (烘焙度) 與 (酸苦) 的相關聯提供參考

( 中稍 深 焙 )：若有似無的苦甘、可能咖啡沖煮後,冷掉才出現,若有似無的酸

( 中    焙 )：適合很怕苦又不喜歡太酸, 回甘

( 淺 中 焙 )：比微酸更酸一點, 回甘化為甜

( 淺    焙 )：有一定的酸 適合喜歡有酸味,果酸


如訂購莊園咖啡豆四包可以客制指定烘焙



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